BRAVO RESTAURANT
BRAVO és el restaurant de cuina d'autor del W Barcelona dirigit pel cuiner barceloní Carles Abellán. BRAVO ha estat ideat per oferir, tant a l'hoste de l'hotel com al client de la ciutat, un espai pensat per degustar l'essència del producte. En les propostes culinàries del nou restaurant conflueix la cultura gastronòmica, fruit de la recerca de productes de primera qualitat tant de l'àmbit nacional com internacional.
La cuina de BRAVO compta amb carns, peixos i mariscs com principals elements, i tràfic les matèries amb mim i respectant l'essència del producte, sense grans distraccions. Per això, el principal protagonista es troba al plat. En definitiva, BRAVO és un restaurant pur on es valora i es té en compte la procedència i raça del producte així com la seva alimentació, repòs i maduració de les carns. Per a la cocció de cada tipus de carn, peix o entrant s'utilitzen diferents fustes en funció de l'aroma que aquestes aportin al producte. Així mateix, s'empren un cremador per a la preparació de les brases a fi d'utilitzar-les a les diferents graelles.
Amb un servei depurat, elegant, discret i alhora informal, es pretén fer que el client se senti de gust i es pugui divertir d'una experiència pura i alhora tradicional, dins d'un entorn atractiu i cosmopolita.
HORARI D'OBERTURA
Esmorzar: Dilluns - Divendres 07:00 hores - 11:00 hores | Dissabte i Diumenge 07:00 hores - 11:30 hores
Dinar: 13:30 - 16:00 hores
Sopar: 20:30 - 23:00 hores
